[傅傅❤️自學烘焙坊]😌😌😌
💁🏻今天試做了✨Doughnut short bread cookies✨(多拿滋甜酥巧克力醬夾心餅乾)。
第一次試做,比想像中難,要掌握餅乾大小一樣真的不容易,但是不看外觀的話,這款紺酥餅乾味道真的蠻好吃~ 其實有食物調理器把材料攪拌最省事,如果沒有就辛苦些用手指尖把牛油搓和粉類囉,切忌過份搓揉會有麵筋喔!如果夾心要用巧克力醬的話,就把材料𥚃,,細白砂糖的份量減至60-70克。
另外最難的是打糖霜,太稠或太水都會影響它往四周流下來的樣子(建議把糖霜放進擠花袋用,比較容易控制)我這是第一次,當然是完全未達標...
反正,失敗完再接再厲,總有一天會漂漂亮亮的嘛。
多拿滋甜酥餅乾材料:
300克 中筋麵粉
100克 細白砂糖
250克 切小塊狀的冰無鹽奶油
1/2 匙 香草精華
1小撮鹽
夾心材料:
Nutella巧克力醬或一般Buttercream
裝飾用糖霜材料:
200克 細白砂糖
10克 蛋白粉
4茶匙 飲用水
極少量食用顏料
彩色糖飾